过年咋样做排骨好吃
准备排骨
1. 准备新鲜的猪排骨，约1公斤。2. 用冷水将排骨冲洗干净，并用刀切成小块。3. 将排骨放入碗中，加入适量的料酒、生抽、老抽、盐、糖、五香粉和胡椒粉，抓拌均匀。4. 将排骨腌制30分钟至1小时，使其入味。
制作过程
1. 将腌制好的排骨放入热油中，翻炒至排骨表面金黄。2. 加入适量的清水，没过排骨。3. 加入葱、姜、蒜、八角、桂皮、香叶等香料，大火烧开后转小火煮1小时至1.5小时，直至排骨软烂。4. 加入适量的盐和鸡精调味，即可出锅。
建议
1. 排骨在腌制时，可以加入适量的花椒粉，增加麻辣鲜香的味道。2. 在炖排骨时，可以加入一些土豆、胡萝卜、青椒等蔬菜，使其更加丰富多彩。3. 在出锅前，可以撒上一些葱花或香菜，增加香味。