苜蓿能吃吗
苜蓿是可以食用的。它是一种营养价值高的植物，含有蛋白质、维生素、矿物质如钙、铁等，并且具有抗氧化、降血糖、降血脂等健康功效。苜蓿草可以作为食物，也可以作为药材使用，具有缓解支气管痉挛、润肠通便、清热解毒等功效。不过，需要注意的是，苜蓿草并不适合所有人食用，比如容易过敏或脾胃虚弱的人应避免食用。
苜蓿的食用方法多样，既可以炒着吃，也可以作为蔬菜入菜，如江苏、浙江等地的“酒香草头”、“草头圈子”，或者新疆地区的苜蓿饺子等。此外，苜蓿的嫩芽营养价值高，可以作为高纤维低热量的健康食品。
请根据个人体质和健康状况选择合适的食用方式
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