胖听什么意思

胖听是指铁皮罐或罐头出现膨胀现象，通常是由于罐内微生物繁殖产生气体，导致罐内压力增大，使得罐头的底和盖部分向外凸起。这种现象是罐头变质的一个重要标志，通常意味着罐头内部的食物已经不适宜食用。

以下是胖听的几种类型：

1. 物理性胖听 ：由于装罐过量、排气不足、杀菌时降压速度过快或搬动产生的碰撞和变形等原因引起。

2. 化学性胖听 ：通常发生在水果和果汁类罐头中，由于化学反应导致罐内压力增大。

3. 生物性胖听 ：由于微生物污染，如细菌繁殖产生气体所致。

当发现胖听的罐头时，应避免购买，因为它可能已经不适宜食用。在购买时，应检查罐头的底和盖部分是否平整或呈微凹状，无泄漏现象，以确保食品的新鲜和安全

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